新传媒网《美国临床营养杂志》上报道的一项新研究表明，饮食中的果糖(水果糖)会在动物模型中迅速引起肝脏损害。
“卡路里是卡路里吗?它们都是平等的吗?根据这项研究，我们不会说。”主要作者，韦克森林医学院的Kylie Kavanagh博士说。
Kavanagh博士及其同事发现，在为期6周的研究期内，与对照组相比，高果糖饮食喂养的动物肝脏损伤增加了一倍以上。
在先前的研究中，研究小组研究了允许猴子食用低果糖和果糖的食物长达7年之久的猴子，与之相比，对照组只喂了低果糖，低脂的猴子。时间段。毫不奇怪，高果糖饮食允许进食的动物比对照组增加了50%的体重。他们患糖尿病的比率是对照组的三倍，还患了非酒精性脂肪肝。
对于研究人员来说，最大的问题是造成肝脏损害的原因。为了回答这个问题，当前的研究旨在防止体重增加。
根据可比的体型和腰围，将十只从未吃过果糖的中型，正常体重的猴子分为两组。在6周的时间里，一组被喂食由24%果糖组成的热量控制饮食，而对照组则被喂入仅由微量果糖组成的卡路里控制饮食，约0.5%。
卡瓦那博士说：“两种饮食中脂肪，碳水化合物和蛋白质的含量相同，但来源却不同。” “高果糖组的饮食由面粉，黄油，猪肉脂肪，鸡蛋和果糖(玉米糖浆中的主要成分)制成，与许多人的饮食相似，而对照组的饮食则由健康的复合碳水化合物和大豆蛋白制成。”
每周，科学家们称重两组并测量他们的腰围，然后调整所提供的食物量以防止体重增加。
在研究结束时，他们通过血液样本测量了肝脏损害的生物标记，并通过粪便样本和肠道活检检查了肠道中的细菌种类。
“令我们最惊讶的是肝脏受到感染的速度有多快，损害程度有多大，尤其是在没有体重增加的情况下。猴子六个星期大约相当于人类三个月。”卡瓦那博士说。
“在高果糖组中，研究小组发现肠道细菌的类型没有改变，但它们迁移到肝脏的速度更快，并在肝脏造成损害。似乎果糖水平高的某种原因导致肠道的保护作用不及正常，从而使细菌以高出30%的速度泄漏出去。”
