提起端午,最难忘的就是粽子了,在浙江湖州南浔区有一种“鱼粽”,馅料中加入青鱼干等鱼肉,不仅色泽鲜艳,吃起来还有特别的鱼香味。
填糯米、放鱼肉……在湖州市南浔区和孚镇荻港村,村民杨阿细正熟练地裹着当天的鱼粽。粽叶大小均匀,用清水洗净,鱼肉必须选用养殖三年以上青鱼背部的肉,用酒浸泡去腥,每只粽子用棉线缠绕12圈。
南浔区和孚镇荻港村村民杨阿细:我们的粽子都是用老法制作,土灶头烧的,不用高压锅,所以味道特别好,外地的客人特别喜欢吃,都到我们这里来买。
为增加销量,当地商户还采用真空包装技术,形成“线上+线下”双线运营的模式,把这份老底子的味道带给更多人。