两项中央厨房国家标准批准发布 10月1日起实施

市场监管总局（国家标准委）近日批准发布《中央厨房 建设要求》和《中央厨房 运营管理规范》两项国家标准，标准将于10月1日起实施。

据悉，中央厨房作为餐饮业现代化转型的新趋势，在食品经营企业对食品原料进行生产加工、品控质检、统一包装、储藏储存、配送和信息处理方面发挥着重要作用。本次发布的两项国家标准对提升餐饮生产效率、提高原料利用率、减少食品浪费以及强化食品安全管控具有重要意义。