新传媒网某些水果搭配得很好，可以组合成美味的水果碗，但 尼日利亚贝努埃州立大学的研究人员对他们开发的组合过程有不同的想法。
该研究发表在 IOSR 环境科学、毒理学和食品技术杂志(IOSR-JESTFT) 上，研究了从香蕉皮中提取果胶并将其与橙汁结合以保持其保质期的可能性。
果胶是一种从苹果渣和橙皮中提取的化学物质，在食品和医药方面都有很多用途。众所周知，它是一种食品胶凝剂，广泛用于果酱、果冻和冷冻食品中。它也被用作其他食物的糖和脂肪替代品。在医学上，果胶用于降低血液中的胆固醇和治疗肠胃疾病。
研究人员购买了新鲜的矮香蕉(Musa accuminata)进行研究。然后从香蕉中提取果皮并风干两天。然后将它们制成面粉并储存。
为了提取果胶，将香蕉皮制成的粉末与盐酸混合。然后将混合物加热4小时并使其冷却。然后向溶液中加入乙醇并过滤，留下果胶。
然后将溶液以每 100 毫升新鲜橙汁 1 克果胶的比例添加到橙汁中。还使用了不含果胶的对照。
结果表明，含有果胶的果汁比对照更稳定。对照样品在研究后 24 小时开始发酵，而含有果胶的果汁在发酵前稳定了 48 小时。
在这些结果中，研究人员假设果胶可以用作某些果汁的稳定剂，并指出果汁不需要添加糖和水。“最终，除了果胶是一种很好的果汁稳定剂以及其他几种用途外，人们发现果胶还可以保存和延长果汁的保质期，”他们解释说。
看看香蕉和橙子的好处
香蕉和橙子都是众所周知的，被广泛食用，并因其营养价值而备受赞誉。以下是关于这两种水果的一些令人惊讶的事实，可能会让你囤积起来。
香蕉无处不在——至少有 107 个国家种植它们，它们是世界上最赚钱的作物之一，这是有充分理由的：这些黄色浆果(从植物学上讲，就像 覆盆子和草莓不是真正的浆果一样)含有高大量的钾和纤维。
此外，它们还可能有助于降低患哮喘、癌症、高血压、糖尿病、心血管疾病和消化问题的机会。
另一方面，橙子被认为是维生素 C 的有效来源。然而，最近的研究表明，并不是所有的橙子都对.
美国 心脏协会发现柑橘中的一种化合物可能会降低女性中风的几率。此外，橙子的抗氧化特性还可以降低患癌症的风险。
除了癌症，橙子中的抗氧化剂还有助于修复暴露于紫外线和污染的皮肤。
然而，正在服用心脏病药物和肾脏功能不正常的人应该在饮食中添加更多香蕉和橙子之前咨询健康专家的建议。
