奇亚籽：被中美洲文化誉为天赐的谷物

奇亚籽被中美洲文化誉为天赐的谷物，仍然是一种备受推崇的治疗各种健康状况的替代疗法。它在医学上的用途是多种多样的，而且它的功效进一步突出，因为您不需要大量服用即可获得它的效果。克对克，奇亚籽比更常见的有益作物含有更多的宏观和微量营养素。与鹰嘴豆等其他植物蛋白来源相比，这种谷物还含有低浓度的醇溶蛋白。这表明患有乳糜泻的人可以安全地将奇亚籽加入他们的饮食中，而不必担心过敏反应。

如果您还没有尝试过奇异子，以下是您应该开始尝试的七个理由。

它们是纤维的极好来源 ——两汤匙(或约 28 克)奇异子可提供近 40% 的普通人每日推荐纤维摄入量。摄入大量纤维有助于消化并降低患心血管疾病和糖尿病的可能性。

它们可以防止氧化应激 ——奇亚籽含有大量的多酚，可以防止自由基损伤。谷物具有很强的抗氧化能力。

它们让您的心脏保持健康 ——研究证明，食用奇亚籽可以降低患高血压的风险，而高血压是患心血管疾病的已知风险因素。奇亚籽在预防和/或管理与心脏病相关的其他风险因素方面也非常有效，例如糖尿病和肥胖症。

它们让你保持健康 ——肥胖是一种令人担忧的健康状况，但体重不足也是如此。您需要保持适当的体重;一种含有适量脂肪以产生必要的激素的脂肪。奇亚籽有助于减肥，但也富含足够的蛋白质以保持健康的营养状况。

它们管理血糖水平 ——奇亚籽被认为是一种“功能性食品”，因为它们直接影响您的血糖水平。研究表明，在饮食中加入奇异子可以改善血糖水平。

它们提高了运动表现 ——运动员通常被告知在比赛前增加碳水化合物的摄入量，以增加他们的肌肉糖原储存。一项研究得出的结论是，在剧烈运动后，饮用添加了奇亚籽的运动饮料的运动员表现出更高水平的恢复。

它们可以改善皮肤状况 ——可以局部使用奇异子来缓解瘙痒症状(皮肤发痒和抓挠引起的发炎病变)。

奇亚籽可以很容易地融入您的饮食中。这里有一些很好的吃法：

作为布丁 ——将种子浸泡在水或牛奶中过夜，第二天就可以得到类似木薯的布丁!您可以尝试在其中添加一些香料和蜂蜜，以获得健康营养的早餐。

松饼 ——在您最喜欢的松饼食谱中加入奇异子。我们还建议尝试将它们用于煎饼、华夫饼，甚至自制格兰诺拉麦片。

作为浇头 ——在你最喜欢的沙拉或酸奶上放少许奇异子。一汤匙奇异子提供五克纤维和三克蛋白质。

将它们烤成面包 ——奇亚籽具有中性风味，使其成为面包的极好添加剂。

把它们做成酱 ——你可以用奇异子做果酱。我们最喜欢的例子是蓝莓品种。对于这个食谱，在几杯蓝莓中加入几汤匙枫糖浆和 ¼ 杯奇异子。用中低火搅拌混合物，直到它变稠。

作为面包屑 ——当你给鸡肉或鱼做面包屑时，用奇异子代替面粉。