客家糯米酒（关于客家糯米酒介绍）

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1、 客家糯米酒（又称客家酒娘）是一种汉族客家传统名酒，是中国黄酒的一个重要分支，其生产主要集中在广东河源、梅州、惠州等客家地区。 客家人民利用糯米，通过洗净、浸泡、沥水、蒸制、淋水、发酵等工艺酿造出的一种水酒。 

2、 客家糯米酒在刚酿好时呈蜂蜜色味甘甜，但当酿好的酒陈的时间长了以后酒又会呈暗红色，其色浓厚味道香醇，是客家人待客之上品。 

3、 目前客家糯米酒传统酿造技艺已被列入广东省非物质文化遗产名录。 

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