新传媒网大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。干锅鸡的做法大全家庭版，干锅鸡的做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
主料
鸡1个
土豆1个
芹菜100克
辅料
青辣椒2个 小红椒6个
大葱1根 干红辣椒10克
花椒5克 麻辣火锅底料1匙
大蒜5瓣 油适量
生抽适量 老抽适量
料酒适量 盐适量
糖适量 生姜适量
步骤
1.鸡洗净切块，沥干水备用。
2.大葱切段，红椒、青椒去仔（太辣），手边有胡萝卜又加了几片进去。
3.锅内放油，加热后放入拍碎的大蒜、干辣椒、花椒、香叶、生姜小火炒出香味。
4.放入鸡块大火翻炒，等到鸡肉变色后加入料酒，翻炒一下放入生抽、老抽、盐、糖、300ml左右的开水，大火煮8分钟。
5.加入切成薄片的土豆。
6.再加入切成段的芹菜，翻炒均匀。
7.大火烧开后转中火烧5分钟左右，看汤汁差不多就可以了。装入准备好的盆里就完成了。我把它装在电磁炉上的一个不锈钢平锅里，很合适的。
小贴士
鸡要选母鸡，不要太大，三斤左右正好，肉又嫩。可以根据自己的口味添加土豆、芹菜、金针菇等等，但数量不宜过多，要以鸡为主，不能抢镜头。汤汁不能收干，稍留一点味道会更好。不喜欢辣的同学可少放点辣椒或火锅底料，我放了几片香叶也不错。注明一下：这三斤的鸡是指活鸡称时的重量，是刚长大的小母鸡哦!
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
