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家庭自制葡萄酒做法视频(家庭自制葡萄酒做法)

大家好,小福来为大家解答以上的问题。家庭自制葡萄酒做法视频,家庭自制葡萄酒做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、材料:紫葡萄白糖纱布器皿两个(玻璃坛或土坛子)首先把葡萄洗干净,晾干(可以选择把葡萄里面的仔去掉也可以不去,葡萄多少以瓶的容器定,才开始学做,做5斤最好)。

2、2、取大口瓶一个,将洗干净的葡萄放入瓶内,用手把葡萄捏碎,越碎越好,这样出酒率高。

3、3、按每斤二两的比例放入白糖或冰糖,并用手搅拌均匀。

4、(爱卫生点哟,要带上一次性的手套)4、盖紧瓶盖,最好用塑料布蒙口、扎紧放在避光的地方,让它自然发酵(发酵很关键)。

5、5、约二十天或三十天后,看见瓶内有很分明的液体和沉积的葡萄杂,就可用清洁纱布过滤,然后装入玻璃坛内。

6、6、就这么简单,红酒就成了,就可以慢慢的品了。

7、注意:发酵的时间是以温度的影响及瓶内酒色清浊浓度来决定的。

8、白糖的多少也是根据自己的喜好,加多减少都可。

9、葡萄的出酒率大约为60%保质期二年以上,希望可以帮到你的忙,谢谢。

10、●第一步:买葡萄 选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。

11、这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低。

12、常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的。

13、 ●第二步:洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄。

14、一些爱干净的人,喜欢把葡萄去皮后酿酒,这也未尝不可,但是少了一些葡萄皮特有的营养。

15、 ●第三步:晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就可以加白糖了。

16、 ●第四步:选择容器 酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康。

17、 ●第五步:捏好葡萄放进容器 双手洗净后,将白糖倒入葡萄内,用手捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,捏破葡萄,使白糖充分浸入葡萄。

18、然后放入酒坛(那种用于泡药酒的酒瓶也行)中。

19、葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素)。

20、 ●第六步:加封保存 将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店要点酒泥,加水后糊住封口。

21、如果是泡药酒的酒瓶注意把瓶盖盖紧,再在瓶盖处加盖紧塑料簿膜。

22、加封后,酒坛(瓶)子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子。

23、 ●第七步:启封 天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,现在这个季节做葡萄酒,发酵时间需要40天左右。

24、启封后,用两层纱布过滤浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。

25、注意,如果喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间就行了。

26、启封后,每一次舀出葡萄酒后,别忘盖好酒坛的盖子,以免酒味挥发。

27、 还有一些不同的做法与大家分享: ●葡萄要买好的,葡萄的颜色越紫越好,而且颗粒要大。

28、洗干净葡萄后,可用纱布或干净的毛巾擦干葡萄,在晾干的玻璃瓶底放一层白糖,然后再是一层白糖一层葡萄,装满后密封,封口处再用白糖浇一圈,然后把瓶子放在太阳下,一个月后就能享用美味葡萄酒了。

29、 ●酒坛子要放在阴暗潮湿的地方,放置3个月以上,这样酒味比较醇厚。

30、另外,用红葡萄做葡萄酒,这样酒的颜色会很好看。

31、 ●只要看到瓶子里的葡萄浮起来,就说明葡萄酒做好了。

32、 ●葡萄发酵3天后,将葡萄拿出来捣烂,再放进瓶子里发酵,瓶盖不需盖紧,5天后即可食用葡萄酒。

33、 ●把每一颗葡萄切成两半放入酒坛,加糖后密封,经历半个月发酵的葡萄酒吃起来很不错的 ●在葡萄酒制作过程当中,可将白糖换成红糖或冰糖。

34、也可以将葡萄换成苹果或橘子,参照上述“工艺”制作“苹果酒”或“橘子酒”。

35、自制葡萄酒的方法 ●第一步:买葡萄 选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。

36、这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低。

37、常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的。

38、 ●第二步:洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄。

39、一些爱干净的人,喜欢把葡萄去皮后酿酒,这也未尝不可,但是少了一些葡萄皮特有的营养。

40、 ●第三步:晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

41、 ●第四步:选择容器 酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康。

42、 ●第五步:捏好葡萄放进容器 双手洗净后,直接捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素)。

43、 ●第六步:加封保存 将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店要点酒泥,加水后糊住封口。

44、加封后,酒坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子。

45、 ●第七步:启封 天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,现在这个季节做葡萄酒,发酵时间需要40天左右。

46、启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。

47、注意,如果喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间就行了。

48、启封后,每一次舀出葡萄酒后,别忘盖好酒坛的盖子,以免酒味挥发。

49、家庭酿造葡萄酒方法:以10斤葡萄为例:10斤葡萄去梗,捏碎,加糖(白砂糖10%~15%,混合均匀后加入酵母菌(发面的活性干酵母)5~10克,密封发酵。

50、前10天每天排气2次,之后大于20天进行过滤,一个月就酿造好了,可以喝了。

51、注意事项:发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄,但不能弄碎葡萄籽。

52、发酵4天,酒味应该有了。

53、产气量也比较大,每天搅拌两次、三次,把气体排出去,体积就会减少。

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