家庭自制葡萄酒做法视频（家庭自制葡萄酒做法）

大家好,小福来为大家解答以上的问题。家庭自制葡萄酒做法视频，家庭自制葡萄酒做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、材料：紫葡萄白糖纱布器皿两个（玻璃坛或土坛子）首先把葡萄洗干净，晾干（可以选择把葡萄里面的仔去掉也可以不去，葡萄多少以瓶的容器定，才开始学做，做5斤最好）。

2、2、取大口瓶一个，将洗干净的葡萄放入瓶内，用手把葡萄捏碎，越碎越好，这样出酒率高。

3、3、按每斤二两的比例放入白糖或冰糖，并用手搅拌均匀。

4、（爱卫生点哟，要带上一次性的手套）4、盖紧瓶盖，最好用塑料布蒙口、扎紧放在避光的地方，让它自然发酵（发酵很关键）。

5、5、约二十天或三十天后，看见瓶内有很分明的液体和沉积的葡萄杂，就可用清洁纱布过滤，然后装入玻璃坛内。

6、6、就这么简单，红酒就成了，就可以慢慢的品了。

7、注意：发酵的时间是以温度的影响及瓶内酒色清浊浓度来决定的。

8、白糖的多少也是根据自己的喜好，加多减少都可。

9、葡萄的出酒率大约为60%保质期二年以上，希望可以帮到你的忙，谢谢。

10、●第一步：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。

11、这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。

12、常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

13、 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。

14、一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。

15、 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以加白糖了。

16、 ●第四步：选择容器 酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

17、 ●第五步：捏好葡萄放进容器 双手洗净后，将白糖倒入葡萄内，用手捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，捏破葡萄，使白糖充分浸入葡萄。

18、然后放入酒坛（那种用于泡药酒的酒瓶也行）中。

19、葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。

20、 ●第六步：加封保存 将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。

21、如果是泡药酒的酒瓶注意把瓶盖盖紧，再在瓶盖处加盖紧塑料簿膜。

22、加封后，酒坛（瓶）子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

23、 ●第七步：启封 天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。

24、启封后，用两层纱布过滤浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。

25、注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。

26、启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

27、 还有一些不同的做法与大家分享： ●葡萄要买好的，葡萄的颜色越紫越好，而且颗粒要大。

28、洗干净葡萄后，可用纱布或干净的毛巾擦干葡萄，在晾干的玻璃瓶底放一层白糖，然后再是一层白糖一层葡萄，装满后密封，封口处再用白糖浇一圈，然后把瓶子放在太阳下，一个月后就能享用美味葡萄酒了。

29、 ●酒坛子要放在阴暗潮湿的地方，放置3个月以上，这样酒味比较醇厚。

30、另外，用红葡萄做葡萄酒，这样酒的颜色会很好看。

31、 ●只要看到瓶子里的葡萄浮起来，就说明葡萄酒做好了。

32、 ●葡萄发酵3天后，将葡萄拿出来捣烂，再放进瓶子里发酵，瓶盖不需盖紧，5天后即可食用葡萄酒。

33、 ●把每一颗葡萄切成两半放入酒坛，加糖后密封，经历半个月发酵的葡萄酒吃起来很不错的 ●在葡萄酒制作过程当中，可将白糖换成红糖或冰糖。

34、也可以将葡萄换成苹果或橘子，参照上述“工艺”制作“苹果酒”或“橘子酒”。

35、自制葡萄酒的方法 ●第一步：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。

36、这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。

37、常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

38、 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。

39、一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。

40、 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

41、 ●第四步：选择容器 酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

42、 ●第五步：捏好葡萄放进容器 双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。

43、 ●第六步：加封保存 将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。

44、加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

45、 ●第七步：启封 天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。

46、启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。

47、注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。

48、启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

49、家庭酿造葡萄酒方法：以10斤葡萄为例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。

50、前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。

51、注意事项：发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。

52、发酵4天，酒味应该有了。

53、产气量也比较大，每天搅拌两次、三次，把气体排出去，体积就会减少。

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