大家好,我是小新,我来为大家解答以上问题。鱼露的用法和用途,鱼露的用法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
鱼露的烹调应用和酱油相同,具有提鲜、调味的作用。
以鱼露南瓜为例
品名:鱼露南瓜
材料:青芦笋100克(切成小条),南瓜100克,粉丝50克,鲜冬菇50克,云耳20克(浸水),豆豉半汤匙,鸡上汤150毫升,鱼露1汤匙,砂糖l茶匙,鹅帝1汤匙(切碎),洋葱1汤匙(切碎),生油2汤匙。
做法:
1、南瓜去皮,切成6厘米长方形条,用清水加少许盐炒2分钟,取出沥干。
2、粉丝用清水浸,备用。鲜冬菇洗净、去柄,沥干后备用。豆豉用刀压成泥状。
3、将锅用中火烧热,加点生油、下豆豉茸、鹅帝碎及洋葱碎炒香,注入鸡上汤煮沸。
4、投入芦笋、南瓜、粉丝、鲜冬菇及云耳煮烩1分钟,加入鱼露及砂糖,用大火煮至近乎干身便可上碟。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。