戈雅鱼的学名叫什么（戈雅）

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1、戈雅鱼，即黄颡鱼，肉质细嫩，无小刺，多脂肪，其蛋白质含量为16.1%，脂肪为0.7%，是我国常见的食用鱼类。

2、由于其富含蛋白质，能够帮助维持人体内部钾还有钠的平衡，能够帮助消除水肿，帮助人体提高自身的免疫力。除此之外戈雅鱼还拥有着帮助降低血压、帮助贫血的作用，对于生长发育很有帮助。

3、黄颡鱼作为药用常取其全鱼。其肉性味甘、平，有祛风、利尿之功效，可用以主治水肿、喉痹肿痛等症。

扩展资料

1、黄颡鱼适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用；适宜小儿痘疹初期食用。 根据前人经验，为“发物”食品，故有痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用。忌与中药荆芥同食。

2、黄颡鱼可以清蒸、干炸、红烧、侉炖，或者是腌制后煎、烤，还可以做成美味鲜鱼汤。用来红烧或者炖汤时可先把鱼在油中煎至微黄，再做菜不容易散、味道更鲜美。鱼片在水煮前，加一个蛋清和淀粉抓匀后，鱼片更滑嫩美味。

3、质量好的冷冻鱼，眼球饱满凸起，新鲜明亮，眼睛下陷，无光泽的则质次。外表色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整;如果皮色灰暗，无光泽，体表不整洁，鳞体不完整的为次品。肛门完整无裂，外形紧缩，无浑浊颜色，如果肛门松弛、突出，肛门的面积大或有破裂的为次品。冷冻鱼解冻后，肌肉弹性差，肌纤维不清晰，闻之有臭味的为变质冷冻鱼;贮存过久的冷冻鱼，若鱼头部有褐色斑点，腹部变黄的，说明脂肪已变质，这种鱼不可食用。

参考资料来源：搜狗百科-黄颡

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