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青鱼石怎么打磨抛光视频(青鱼石怎么打磨)

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1、1:挑青鱼取背及肚上的肉,去大骨及大刺再去皮,将去皮后肉中红色的肉也剔掉(会腥)切块。

2、 2:准备菜板(最好是木的)用刀背敲鱼块至绒状轻刮板上面一层。

3、粘在板上的最好不要,上面可能有鱼刺。

4、 3:将绒放入粉碎机加清水打成糊(清水量要控制好太少鱼圆会老,多了鱼圆会扁塌变鱼饼)。

5、 4:将糊倒入盆里依次加味精、酒、蛋清、生粉适量顺时针搅拌(一定要顺同一方向搅拌)加入最重要的盐!用劲搅拌(盐有起劲的作用)可尝下味道,稍稍咸点。

6、感觉糊有粘有劲时OK! 5:锅里烧水。

7、将打制好的糊用手或勺挤或挖入锅中,待开是将浮末撇去,鱼丸浮出即可!。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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