家庭火锅底料的做法和配方（家庭火锅底料的做法）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。家庭火锅底料的做法和配方，家庭火锅底料的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、家庭火锅做法

2、 一.熬汤

3、 猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。

4、 (一) 作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣.火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜。

5、 (二) 作清汤用:加入适量葱、姜、蒜、火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥去渣,加入食盐 鸡精,即成白汤。

6、二.备菜:

7、 菜洗净,去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片;土豆等切厚片,分别装盘。

8、三.备味碟

9、 一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。

10、四.汤烧开,人围坐,即可食用,一般先荤后素。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。