腊鸡的腌制方法窍门（腊鸡的腌制方法）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。腊鸡的腌制方法窍门，腊鸡的腌制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、准备材料：

2、主料：鸡腿2只

3、辅料：食盐30克、高度白酒15克、粗盐40克、姜片适量、桂皮1小段、香叶5片、花椒1小把。

4、一、鸡腿洗净，切去鸡腿上的肥油。

5、二、粗盐放入炒锅，加入掰碎的桂皮、和花椒、香叶、等食材小火炒出香味，关火。

6、三、处理好的鸡腿放入碗中，加入姜片、白酒用手稍稍按摩几分钟。

7、四、炒好的粗盐也倒在鸡腿上，按摩几分钟后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍2天。（中间翻面）

8、五、腌制好的鸡腿取出，系上棉绳。

9、六、挂在通风处，晾晒七八天即可。

10、七、晾了7天的鸡腿，颜色深红，鸡腿肉紧致。

11、八、腊鸡腿用温水洗净，放入盘中，加上几片姜去腥，淋上少许料酒，中火蒸20分钟。

12、九、蒸好的腊鸡腿皮蜡黄，肉紧致干香，直接切块就可以吃啦。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。