新传媒网大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。腊菜怎么腌制好吃，腊菜怎么腌制很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、韩国辣白菜的做法详细介绍 菜系及功效： 韩国料理 青少年食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 口味： 酸咸味 工艺： 腌 韩国辣白菜的制作材料： 主料： 大白菜(青口)800克 辅料： 苹果300克,胡萝卜50克 调料： 大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）3克,盐25克,白砂糖10克,辣椒粉20克 教您韩国辣白菜怎么做，如何做韩国辣白菜才好吃1. 白菜叶洗净，用手撕成小块（手撕比刀切的要好吃哦）； 2. 胡萝卜去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形状），放入容器中，放一层，撒一层盐，放满后，上置重物，停放过夜； 3. 次日，再压出菜汁盐水，用清水洗净，控干； 4. 将白菜、胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中，放入白糖、辣椒粉、少许味精拌匀，并用干净盘子压实，上罩干净纱布，室温下发酵至酸香扑鼻为止（约１－２天，冬天需在暖器旁发酵一天以上），存入冰箱； 5. 酸、辣、鲜、脆，清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用。
2、 辣白菜的制作要诀： 1. 加糖是为了发酵喂细菌的； 2. 辣椒粉最好用韩国产，中国产的磨碎辣椒时不除籽，相当便宜但不好； 3. 酸度应来自自然发酵，而非外加的醋； 4. 朝鲜泡菜可直接食用，也可用来炒菜。
3、 小帖士-食物相克： 苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
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