掌中宝是什么部位图片（掌中宝是什么）

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掌中宝是鸡的脆骨。

掌中宝通常指的是鸡脚掌（除开脚趾）踩在地上那一块，称为掌中宝，也叫鸡脆，好吃又金贵。

扩展资料：

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宫保掌中宝：

原料

掌中宝300克，炸花生米50克，山药100克，红尖椒、泡椒、盐、料酒、淀粉、葱、姜、花生油各适量。

做法

1、花生米去皮，山药去皮切丁焯水，红尖椒切丁，泡椒剁碎，掌中宝洗净裹少许淀粉。

2、锅烧热油，下入原料滑熟倒出。

3、锅留底油，入泡椒、葱、姜炒香，烹入料酒，放入山药、红尖椒、掌中宝调味炒匀，勾少许芡，明油出锅，撒上花生米即成。

烹饪秘诀

掌中宝要清洗干净，不然有怪味。

参考资料：搜狗百科-鸡脆骨

搜狗百科-宫保掌中宝

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