洋葱茄子炒肉的做法（茄子炒肉的做法）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。洋葱茄子炒肉的做法，茄子炒肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、茄子非常吃油，在饭店吃的都是炸出来的，很香，我在家会采用改良的红烧茄子做法。

2、主料：茄子（最好去皮，否则炒时容易变黑），肉条或肉丝（要稍微大一些）

3、配料：料酒，大蒜（拍成茸），生抽，盐，糖

4、做法：1。将茄子滚刀切成块，不要太大太厚。

5、2。将锅烧干，直接将茄子放入干煸，不要停，因为没有油，容易糊。（这样的好处可以让茄子少吸油）。

6、3。茄子软了之后，从锅内乘出。

7、4。锅内放油，比炒其他菜稍微多一些，油熟以后放入茄子炒至表面均软切有光泽。乘出茄子

8、5。锅内再放油，不用太多，先放蒜茸，煸香，然后放肉，加入料酒，生抽。肉丝发白即可。

9、6。倒入茄子，加盐，加糖，稍加高汤，汤干即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。