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1、烧芦笋 原料: 原 料: 主料:嫩芦笋500克辅料:植物油40克,料酒10克,水淀粉8克,胡椒粉2克,精盐3克,味精1克 制法: (1)芦笋洗净削皮,整条放入开水中汆一下,捞出控水。
2、 (2)炒锅中放油烧热,加入2杯开水,芦笋下锅,放入1克精盐,烧开,稍煮,捞出放盘中。
3、 (3)将炒锅刷净,放入1杯开水,再把精盐、味精、胡椒粉、料酒依次下锅,烧开,水淀粉勾芡,收浓汤汁浇在芦笋盘中即可。
4、 特点: 色泽鲜绿,醇香 草菇烧芦笋 配 料: 芦笋罐头500 克,草菇200 克,熟火腿30 克,莱油50 克,料酒5 克, 胡椒粉:克,湿淀粉6 克,细盐3 克,味精2 克,香菜节5 克。
5、(HaoChi123.com) 操 作: 1.将草菇洗净,撕成块条状;芦笋罐头开筒,滤干水分,熟火腿切成薄 片。
6、 2.将锅洗净,置中火上,下菜油烧至七成热,放入草菇偏炒几下,加料 酒,煽至变色,加入胡椒粉、少量鲜汤烧炯一下,再加入芦笋同烧。
7、 3.用味精、细盐、湿淀粉对成滋汁,烹入锅内,炒匀起锅入盘,撒火腿 片、香菜即成。
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