冬瓜做法大全家常菜（冬菜的做法）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。冬瓜做法大全家常菜，冬菜的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

先将整棵白菜晾晒2-3天，去除一些水分，然后将外面2层老帮去除，将白菜切成1厘米见方的块，放到室外晾晒5-6天，期间每天翻弄几次便于快速晾晒，晾到半干程度就成了要腌制的白菜胚。将大蒜捣成蒜泥。

　　食材比例：白菜胚：食盐：大蒜=10：1.6：2 将白菜胚放到无油水容器里，加入一定比例的食盐和蒜泥，拌匀再倒入白酒，我是一棵4斤左右的白菜晾晒后加入了1两50度的白酒。开始1—2天要勤翻弄要让盐和蒜均匀渗透到白菜里，1-2天后将白菜倒入密封的容器里，将菜用蒜锤捣结实，然后密封好，最好用大口玻璃瓶将盖子盖严，腌制1个多月就可以开盖食用了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。