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饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的食物(不饱和脂肪酸的食物)

大家好,我是小新,我来为大家解答以上问题。饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的食物,不饱和脂肪酸的食物很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

一、蔬菜类。很多蔬菜中的不饱和脂肪酸含量都非常丰富。我们常吃的大蒜,洋葱类,包括大葱、姜其中就含有丰富的不饱和脂肪酸。花菜、韭菜、萝卜、冬瓜这些陆生蔬菜中的不饱和脂肪酸含量也非常丰富。海产蔬菜中海带、紫菜的不饱和脂肪酸含量也很多。还有我们常吃的菇类,比如香菇、花菇以及豆制品中不饱和脂肪酸也非常充足。

二、鱼类。各种海鱼、甲鱼都属于不饱和脂肪酸含量丰富的食物。

三、水果。山楂、桔子、菜果、石榴不饱和脂肪酸含量靠前。

四、奶类。在所有奶制品中,酸奶中的不饱和脂肪酸的含量最为丰富。

五、其他。其他含有不饱和脂肪酸充足的食物,包括芝麻、核桃、葵花子、榛子等各种坚果。燕麦、茶叶、橄榄油、牛油果、菜籽油、也富含不饱和脂肪酸,也是不饱和脂肪酸的主要来源。

扩展资料:

不饱和脂肪酸的生理功能:

1、它的存在会使体内的细胞呈现一种正常的作用功能,因为它可以使细胞膜的流动性保持在正常的状态,这样就能保持人体的整个运作状态。

2、不饱和脂肪酸可以降低体内的血液中胆固醇的含量,使一些胆固醇出现脂化现象,就会大大降低胆固醇的含量了。

3、一些老年人中血管中血液的粘稠度大。不饱和脂肪酸可以降低这种粘稠度,使血液循环更加通畅。

4、不饱和脂肪酸有一种能力是可以提高脑细胞的活力,这样就可以增加记忆力,和思维能力。

5、不饱和脂肪酸对于合成人体中的前列腺素,还有凝血恶烷是有很大作用的。同时对于体内的大多数来说都是比较有意义存在的物质。

不饱和脂肪酸不足的反应:

不饱和脂肪酸对于每个人都很适应,也是都很重要的。每个生命体中都是不能少了它。它对于维持生命体的健康运作是很有必要的存在。如果在日常生活中,缺少了不饱和脂肪酸,会出现什么症状?

1、由于不饱和脂肪酸是维持血管作用的重要物质,那么当缺少了它,血液中的胆固醇,还有低密度的脂蛋白就会增高,这样就很可能大的增加了心脑血管疾病。

2、ω-3不饱和脂肪酸对于大脑细胞的生长是有重要作用,如果缺少了它,就导致记忆力下降,思维能力也会有所下降。婴幼儿会出现智力发育不足的现象,而老年人则会出现老年痴呆的症状。

3、如果在食物中存在过多时,也是会干扰人体对生长因子,还有细胞质,和脂蛋白的有效合成,将会干扰人体对ω-3不饱和脂肪酸的吸收与利用,是很容易诱发出肿瘤。

不饱和脂肪酸的摄入量:

不饱和脂肪酸对人体是有很大帮助,是我们人体生命活动的有效军,所以对于它的摄入也是需要严格要求的,不是好东西就可以没有节制的摄入,否则是会起到反作用的。那么,对于它的摄入量该怎么来定?需要我们来了解。

1、不饱和脂肪酸根据双键位置不同分成了ω-3系列和ω-6系列这两种系列的不饱和脂肪酸,那么根据双键的个数又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。所以对于不饱和脂肪酸的种类区分是很简单,也是很好理解。在日常生活中很容易认识。

2、在日常生活中的一些食用油中含有多不饱和脂肪酸。这个是对植物油价值的判断起着重要依据。ω-6系列含量较高的不饱和脂肪酸有豆油,玉米油和葵花籽油,而ω-3系列含量较高的不饱和脂肪酸有亚麻油,紫苏油。还有就是这些不饱和脂肪酸在人体中是容易被氧化。这个时候就需要我们配合着维生素E来一起食用。一般食用ω-6系列不饱和脂肪酸比ω-3系列不饱和脂肪酸应该在4 - 6比1情况,摄入量也是不要超过摄入脂肪总量50%到60% 的范围。

参考资料:人民健康网 最有营养的百种食物

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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