家常肉皮冻的熬制方法窍门（家常肉皮冻的熬制方法）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。家常肉皮冻的熬制方法窍门，家常肉皮冻的熬制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、一，把猪皮洗净，放入锅里先煮上五分钟，然后捞出，用镊子拔去猪皮表面的毛毛

2、二，清洗猪皮的油脂，（要是不清干净，因为皮冻属于凉菜，吃了小心坏肠胃）先放在案板上用刀剐，差不多看不见肥肉油脂时，再用个盆子兑上碱面，把猪皮放里继续彻底的洗去油脂，这样洗完以后油脂就应该所剩无几了，然后用清水淋干净。

3、三，锅里放入清水，烧开，下清洗干净的猪皮，放上姜葱，花椒大料，少许酱油，中小火炖至猪皮软糯，用勺蒯一勺看其粘稠就像银耳羹类似，放适当的咸盐搅拌均匀

4、四，另取一个盆子，里面抹一层油，用滤网将猪皮水倒入盆中，此时将撇出来的猪皮切丝放入猪皮水里，放在冰箱里，几个小时候就成了皮冻了

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。