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冷冻牛腱子肉怎么做好吃(牛腱子肉怎么做好吃)

大家好,我是小新,我来为大家解答以上问题。冷冻牛腱子肉怎么做好吃,牛腱子肉怎么做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

盐水牛腱肉原料:牛腱肉一斤。

  香油一大匙、花椒一大匙、鲜青红辣椒各两个、老块一块、香葱四棵、白糖一大匙、料酒三大匙、盐适量。

做法:1、老姜切片;葱切段。

2、去掉牛腱肉表面的筋膜,洗净后加入盐、糖、花椒、一半葱段、一半姜片、一大匙料酒,抹匀后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏室码味四小时以上。

3、鲜青红椒剁末,放小碗里,加入盐、味精、半汤勺纯净水或凉开水,调成盐水味料。

4、将牛肉对剖成两半放入沸水锅中,再放盐、剩下的姜片、葱段、料酒。加盖用大火烧沸后改小火煮约一小时至软。

5、将牛肉捞出晾凉后切成薄片。整齐地摆放在盘子中。

6、浇上盐水味料即可食用。

凉拌牛腱肉的制作材料:

主料:牛腱。

做法 1,买大块牛腱,切成8两大小的块,下沸水锅,去血水。   2,再用锅烧开水,放入牛腱,料酒,八角,桂皮,等等,大火煮40分钟左右,注意,一定要大火快煮,一筷子扎下去不冒血水就熟了,千万不要炖烂。

  3,将牛建趁热放到一个盆里,盖保鲜膜密封,放入冰箱冷却。密封的目的是为了不失水分。

  4,全冷后,取出切薄片或细丝。再放回盆里,加:生抽,醋,香油,糖,味精,蒜末,葱末,花椒辣椒油。注意,醋 ,香油和糖的量要大,一般做完这个菜,半瓶多香油就没了。拌匀放冰箱腌2,3小时。

  5,开饭前取出,尝下味道,这时,由于调料以被牛肉吸收,外面反而味道不够。于是再加上述调料,葱算末除外。香菜大量切成1.5厘米的段,拌匀上桌。这个菜看起来应该是黑胡胡,油光光的。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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