新传媒网大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。捆香蹄是哪里的特产，捆香蹄很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、新沂明帝牌捆香蹄始于明朝。
2、明帝朱元璋在新沂沈圩他舅家时与王屠夫交往甚密。
3、每次放牛回来，他总是爱吃王屠夫做的捆猪蹄。
4、后来，朱元璋做了大明皇帝，诏书王屠夫进宫做捆猪蹄为其食用，为避“猪”与“朱”谐音之讳，改用捆香蹄。
5、自此，捆香蹄便成了宫廷名菜，同时在民间也广为流传，恒享殊荣，美誉至今。
6、 明帝朱元璋捆香蹄保留原猪蹄形，内裹精肉及肉皮，外表完整，捆扎严紧，皮香肉嫩，咸淡适中，香味独特，并含有丰富的胶原蛋白质、钙、维生素等多种营养，经常食用，增强体质，具有美容之功效，是理想的营养保健食品。
7、深受国内外同行赞赏和广大消费者喜爱。
8、馈赠亲朋好友的绝好礼品。
9、 做法： 材料：猪蹄1个，花椒，料酒，盐，葱姜 步骤：1.竖着划一刀，把猪蹄里的骨头取出 2.肉洗净，放在一边。
10、然后开大火，倒盐，把盐炒热至变微黄色关火。
11、 3.用炒过的盐，再放点花椒，将猪蹄内外均匀抹一遍。
12、 4.把腌好的猪蹄放入冰箱一天。
13、 5.一天后，把猪蹄取出，冲洗干净盐和花椒。
14、然后找麻绳或者粗棉线，把猪蹄重新合拢，一圈圈绕上去，要合紧才行，这样在煮的时候里面的肉冻才能粘牢。
15、每圈相隔一公分距离。
16、捆好后使猪蹄不至于散开来。
17、 6.把捆好的猪蹄放在锅子里，加水覆盖住，放葱姜，料酒，花椒等大火煮开，然后转小火再煮。
18、等到用筷子可以一下戳穿时关火。
19、 7.取出猪蹄冷却，拿去绳子。
20、把它横切薄片。
21、 注；一定要凉透再切，不然容易散开来 请采纳！。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
