自制葡萄酒的方法和配方（自制葡萄酒的方法）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。自制葡萄酒的方法和配方，自制葡萄酒的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料：葡萄18000g

辅料：冰糖3500g

1、把买回的葡萄整串冲洗干净，用淡盐水泡一会儿，再冲洗一次。

2、然后逐个剪下来，不要把葡萄上的蒂剪掉。（如果有没蒂的就另外放置食用）。

3、剪好后的葡萄充分把表面水份风干。

4、装葡萄酒的瓶子要提前洗干净，凉干。

5、把冰糖称好，我做的是10斤葡萄放2斤糖，这个糖的份量要看自己的喜欢可以增减。如果想要接近卖的味道的话，10斤葡萄放一斤糖，这样出来的酒酸味会重些，度数稍高点。

6、葡萄水份完全晾干后就可以操作了，可以一只手把蒂摘下。

7、另一只手带上一次性手套把葡萄捏碎在瓶子里。

8、一层葡萄铺上一层冰糖。

9、依次把全部的做好，盖上盖子放室内通风处。

10、前几天是发酵的关键期，这时有很多的泡泡往上冒，这期间要用消了毒，干燥的筷子搅动一下。如果瓶内没有气泡的时候表示一次发酵结束。

11、一发结束后把干净的纱布及要用的容器用开水消毒后在太阳下晒干。

12、把瓶内的酒倒出，把渣过滤掉，最后把过滤干净的酒再次放入瓶中盖好，大概放置半个月就可以饮用了。

13、成品。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。