青口贝怎么吃那块肉（青口贝怎么吃）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。青口贝怎么吃那块肉，青口贝怎么吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料

青口贝

500g

辅料

油

适量

盐

适量

罗勒

沙拉酱

20g

番茄酱

20g

料酒

10g

姜片

胡椒粉

少许

步骤

1.准备好罗勒、沙拉酱、番茄酱和姜材料。

2.摘下罗勒叶，清洗干净后，挤干水切成米粒大小的碎末备用。

3.用2大匙沙拉酱，1大匙番茄酱置于碗内。

4.加入少许的胡椒粉、适量的料酒将两种酱拌匀调成糊状。备用。

5.将青口贝冲洗干净。

6.然后用钢丝刷将贝壳表面擦洗干净，沥干水后备用。

7.大火，坐锅烧水，在水中加入2汤匙料酒和两片姜片，水沸后，将清理干净的青口贝下锅氽水，只要青口贝嘴一张，就要马上捞起。

8.将捞起的青口贝水咙头下冲水过冷。

9.当青口贝降温后，用小刀从它的开嘴处紧贴着贝壳内壁插入一撬，就可以将贝壳与贝肉完整地分离出来。如图所示。淡黄的青口贝是母的，已经含卵，白色的是公的。母的青口贝较公的要细腻好吃。

10.在烤盘上，铺上一层铝箔，光面向上，将青口贝放在烤盘上摆好，再用小匙将步骤4调好的酱糊在青口贝上抹好，填满。

11.将烤箱调至230度，预热10分钟，将摆好的青口贝放入烤箱内烤制10分钟。

12.将烤盘取出，在青口贝上撒上步骤2的九层塔叶碎末，关电源，再入烤箱焗2分钟即可。

13.用筷夹住烤好的青口贝取出，摆盘即成。

小贴士

1、烤制的时间长短，因各家的烤箱温控方式不一，再就是开门观察及次数都不一样，因而烤箱内的温度变化不同，成品的温度指标就靠观察：看到到青口贝表层的酱糊有点冒泡就熟透了。

2、找不到九层塔香料，可用葱花替代。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。