新传媒网大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。山药怎样才不会发黑，山药去皮后变黑怎么办很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、山药里面含有酶的成分，与氧气接触发生酶促褐变，颜色变黑。
2、预防变黑主要就是避免与氧气接触，削皮后可泡在水里，也可用保鲜膜封存。
3、另外在削过山药之后，记得一定要洗手，要不然它表面的黏液还会刺激皮肤，最好带上一次性的手套。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
山药怎样才不会发黑（山药去皮后变黑怎么办）
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