大家好,我是小新,我来为大家解答以上问题。玉兰片的制作过程,玉兰片很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、
1、玉兰片
2、成份:它含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。
3、工艺:它是利用未出土或刚出土的幼嫩冬笋、春笋,经蒸煮、切片、熏磺、焙干等工序精细加工而成的一种高级笋干。由于玉兰片的制作方法并不复杂, 每年十一月开始收笋加工,翌年春末结束。农民从竹山上挖来鲜笋,将鲜笋的根部切齐,放入大木甑内蒸熟,然后取出冷却,剥掉笋壳,把笋肉切成薄片,再放到蔑塔内,加以适当的温度进行烘焙,直到烘得黄松松、又硬又脆为止。有的地方还特地用硫磺火熏,据说,经过这样处理后,玉兰片不仅色泽呈淡黄色,外形更加美观,而且对防止虫蛀霉烂也有好处。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。