莲花血鸭和永州血鸭的区别（莲花血鸭）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。莲花血鸭和永州血鸭的区别，莲花血鸭很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

原料

　　菜鸭子--1千克以下的，大了味道口感会差很多。

　　鲜红椒（目前市场上有种很小的红辣椒，象朝天椒大小一样，味特辣，效果更佳），生姜，大蒜，陈糯米酒。

　　制作过程

　　1、将鸭子宰杀，盛血的碗里放少许陈糯米酒和盐，并将血拌均匀，不让血凝固。

　　2、将鸭子洗净，剁成很小的碎块(刀快的朋友别剁成肉酱)备用。

　　3、将辣椒切成同鸭块大小相同的丁块。生姜、大蒜同样。一般是多少鸭子用同等份量的配料。辣椒、生姜、大蒜的比例为5∶2.5∶2.5。

　　4、将红锅里到油，爆烧鸭子，将水分烧干后放少许陈糯米酒和酱油、盐；然后倒水，多少水以刚淹没鸭子为佳。盖上锅盖，待水分剩少许时放入辣椒、生姜、大蒜。

　　5、起锅前将鸭血倒入，翻炒后装盘即既可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。