大家好,我是小新,我来为大家解答以上问题。正宗地锅鸡的做法及配料,正宗地锅鸡的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 制作方法:主 料: 鸡肉 辅 料: 葱 姜 蒜 酱油 原料: 鸡半只、(正宗多是整鸡一只,人少饭量也少,半只都没消化完)葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鲜汤、干辣椒少许、土豆一只。
2、 生面少许。
3、 活好的面。
4、 不用发酵,面的干湿度要合适,以不沾手为宜。
5、 2 活好的面分成若干个小面剂,大小以荔枝般大小就OK。
6、 3 面剂压薄面饼,大小厚薄适度。
7、 4 辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味。
8、 5 加鸡块,依次入料酒、酱油、糖、盐等调味。
9、 6 稍炒出香味后加鲜汤、土豆,待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上。
10、 7 中火顶多炖10分钟,饼熟了一切就OK,同志们,给筷子,吃!!!。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。