大家好,我是小新,我来为大家解答以上问题。豆腐花的做法和配方视频教程豆腐花一斤黄豆放多少斤水,豆腐花的做法和配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、豆腐花的制作
2、制作原理
3、豆浆(蛋白质胶体)遇熟石膏(强电解质)发生凝聚.
4、实验药品和仪器
5、药品:豆浆,生石膏
6、仪器:石英玻璃杯(两个),筷子(一双),酒精灯,家用三角架,刷子,不锈钢碗(三个,两大一小),一次性纸杯(若干)
7、三. 操作步骤
8、将豆浆加热至沸腾,分成等量的两份,放置;
9、把研碎的生石膏,用不锈钢碗加热至160 C左右;
10、将(2)制得熟石膏溶于水,然后用刷子将石膏水均匀地刷在250ml的不锈钢碗壁;
11、同时将(1)中的热豆浆倒入已刷了石膏水的不锈钢碗里,静置即可.
12、(如果要制取豆腐的话,再把(4)中的豆腐花过滤去水即可.)
13、四. 说明
14、用该方法制取豆腐花,方法简单,成功率100%;食用除了摄取高蛋白质外,还可以补钙,是儿童摄取钙的最佳食物,物美价廉;但绝对不能与葱或大蒜一起食用,也不允许同菠菜共煮一锅。
15、简易方法:
16、材料:黄豆、栗粉、石膏粉、各种调料
17、制作方法:先将黄豆用水浸泡3小时,洗去豆皮,加清水磨碎,用纱布滤渣,取豆浆水煮沸。取适量栗粉、石膏粉与250克清水调匀,一手拿石膏粉水,一手拿煮沸的豆浆,同时迅速倒入大盆中,使两水柱冲撞,不要搅动,用盖盖好,20分钟后即成豆腐花,食时可加各种调料
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。