膳食纤维食物第一名（膳食纤维食物）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。膳食纤维食物第一名，膳食纤维食物很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、食物纤维是指食物在人体肠道内不被消化的植物性物质。

2、它包括纤维素、半纤维素、果胶、藻胶、木质素等一些过去认为不能被身体利用的多糖物质。

3、由于不被消化不能进入人体发生作用,我不把它视为营养。

4、但由于食物纤维的食用的确对人的身体有好处,能“滋养” 人,我定义为“准营养”。

5、现代科学研究证实,食物纤维并不是人们传统认识那样只是食物的残渣,而是人类治病增寿不可缺少的一种营养物质。

6、有些专家称其为第七营养素(其他六营养素为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、和水)。

7、九十年代初期, 当美国总统里根患直肠癌的消息传出后,全美甚至整个欧共体国家掀起了一股研制开发纤维食品的热潮,以往不被人们重视的食物纤维,像维生素一样成为人们谈论的重要话题,成为发达国家广泛流行的保健食品。

8、【食物纤维的作用】食物纤维是植物细胞的坚韧壁层,是植物性食物中难以被人体消化的物质,分水溶性及不可溶性两种,它的成份包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶、藻胶、琼脂及其他复合糖等,均属多糖类;这些物质构成了谷皮、麦皮及蔬菜、水果的根、皮、茎、叶等;它们不被吸收,也不提供热量。

9、食物纤维的营养价值虽低,但对人体的代谢却有很大作用。

10、食物纤维有多种对人体有益的功能,现代医学称为体内清洁剂,其功能有以下种种：（1）促进减肥纤维素比重小、体积大,进食后充填胃腔,需要较长时间来消化,延长胃排空的时间,使人容易产生饱腹感,减少热量的摄取;同时膳食纤维减少了摄入食物中的热量比值;纤维素在肠内会吸引脂肪而随之排出体外,有助于减少脂肪积聚, 三者同时可达到减肥目的。

11、（2）吸收毒素食物在消化分解的过程中,必定会产生不少毒素,这些有害物质在肠腔内会刺激粘膜上皮,日久引起粘膜发炎;吸收到血液内,可加重肝脏的解毒负担。

12、纤维素在胃肠道中遇水形成致密的网络,吸附有机物、无机物、水分,对维持胃肠道的正常菌群结构起着重要作用;同时,肠内容物中的毒素会被纤维素吸附,肠粘膜与毒物的接触机会减少,吸收入血量亦减少。

13、（3）保护皮肤血液中含有有毒物质时,皮肤就成了其抛弃废物的地方,面部暗疮正是由于血液中过量的酸性物质及饱和脂肪而形成的;经常便秘的人,肤色枯黄,也是因为粪便在肠中停留时间过长,毒性物质通过肠壁吸收并使血液沾上毒素所致。

14、吸烟过多的人脸色犹如死灰,也是上述原因造成的。

15、食物纤维能刺激肠的蠕动,使废弃物能及时排出体外,减少毒素对肠壁的毒害作用,因而可以保护皮肤。

16、（4）降低血脂食物纤维中有些成分如果胶可与胆固醇结合,木质素可与胆酸结合,使其直接从便粪中排出,从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇,由此降低了血脂。

17、膳食纤维在肠道内吸水对肠内容物起到稀释作用,降低了胆汁和胆固醇的浓度,并能助长肠道内正常寄居细菌的生长繁殖;这些正常细菌在繁殖过程中也能使胆固醇转化经粪便排出, 有助于减少冠心病的发生。

18、（5）控制血糖有人认为糖尿病的起因之一是食物中纤维素含量太少。

19、含有大量食物纤维的食品,给人体提供的能量很少纤维中的, 果胶可延长食物在肠内的停留时间,降低葡萄糖的吸收速度,使进餐后血糖不会急剧上升,有利于糖尿病病情的改善; 同时,高纤维食品可降低生理范围内的胰岛素的分泌,降低食物的摄取;另外,高纤维食品可降低糖尿病患者对胰岛素或一般口服降血糖药的需求,而仍能有效控制血糖的浓度。

20、对糖尿病有预防和治疗作用。

21、（6）保护口腔现代人由于进食的食物越来越精,越来越软,使用口腔肌肉、牙齿的活动相应减少。

22、而增加膳食中的纤维素,则可以增加使用口腔肌肉、牙齿咀嚼的机会,涮除牙缝内的污垢,并可锻炼牙床,长期下去,会使口腔得到保健,功能得以改善。

23、（7）医治息肉现在,肠息肉的罹患者相应多起来了。

24、尤其是发达国家,几乎四分之一的成人患此病。

25、过去一直以低膳食纤维来进行治疗,原因是怕膳食纤维会刺激患处,但效果不明显。

26、近年来,使用高膳食纤维来治疗则效果显著。

27、事实说明息肉高发与膳食纤维的摄入太少有关。

28、（8）防治结石胆结石的形成与胆汁胆固醇含量过高有关。

29、由于膳食纤维可结合胆固醇,促进胆汁的分沁与循环,因而可预防胆结石的形成。

30、（9）预防乳癌流行病学发现,乳房癌的发生与膳食中高脂肪、高肉类含量,以及低食物纤维有关。

31、这可能是体内过多的脂肪促进某些激素的合成增加,刺激乳腺细胞变异所致。