新传媒网大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。羊方藏鱼的特点，羊方藏鱼寓意很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、羊方藏鱼 【菜名】 羊方藏鱼 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
2、 【原料】 僻羊肉750克、活鲫鱼500克。
3、 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。
4、 【制作过程】 羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。
5、将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。
6、用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。
7、放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。
8、 参考资料： http://baike.baidu.com/view/132457.html羊方藏鱼 因为将鱼置于割开的大块羊肉中文火同炖而得名。
9、相传，彭祖的小儿子夕丁喜欢捕鱼。
10、彭祖恐其溺水坚决不允。
11、一日，其子捕鱼回家，正巧彭祖不在夕丁让其母剖开正在炖煮的羊肉藏于其中。
12、彭祖回来吃羊肉，感觉异常鲜美，于是如法炮制，便产生了"羊方藏鱼"这道菜。
13、据传汉字中的"鲜"字即源于此。
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