拉条是什么（拉条）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。拉条是什么，拉条很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

炒拉条的做法

炒拉条口味属于酸甜味，做法属炒菜类，但怎么做炒拉条最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道炒拉条吧~~

菜系及功效：家常菜谱 工艺：煮

炒拉条的制作材料：

主料：小麦面粉300克

辅料：

猪肉(瘦)100克,番茄60克,香菇（鲜）30克,豌豆20克,鸡蛋30克

调料：

大葱20克,姜20克,大蒜（白皮）20克,盐7克,鸡精4克,胡椒粉2克

炒拉条的做法：

1. 将面粉倒入盆中，加入蛋和成面团，压成饼；

2. 切成片入锅中煮熟，捞出过凉；

3. 坐锅点火倒入油，下肉片煸炒；

4. 再放入葱、姜、蒜、豌豆翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉调味；

5. 放入西红柿和面片翻炒片刻出锅即可。

炒拉条的制作要诀：

炒拉条：

在调粉时放些盐或碱水，把面粉团拌来揉去，直到软硬适中，弹性很大，可塑性极强时，然后手轻力匀，反复拉扯四五次，不断一根，而成为宽细、圆扁不同的匀称面条。而且每次拉出的一把，入锅捞出，恰好一碗。圆柱形的叫“鸡肠子”，扁状的称“韭菜叶”，入口柔软光滑，韧而不断。一般家常吃时，调以炸酱或梢子卤汤佐料，并拌调油泼辣椒、蒜泥、醋等，吃起来非常可口。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。