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1、 1:先做馄饨皮,要求皮子透明,有韧性,估计你是做不出来的,最好是到市场上买现成的。
2、 2:调馅,选猪后腿精肉,可以带少许肥肉,以便好还价。
3、用木棒打碎,估计你要先练三年双截棍。
4、还不如习台小型绞肉机,才80元,加个电动机也只要两百多。
5、先剥了它的皮,剔了它的筋,再绞成肉泥。
6、当然这一切都可以交给市场上绞肉的人去做。
7、先买包盐,等肉绞好赶紧加盐,动作要快,不要耽误时间,夏天肉易变质,加了盐就没事了。
8、现代猪质量不好,如果肉有点酸就要再点碱粉,再放点好鸡精,粉粉味精,排骨味王,鲜味王,肉脆灵,肉精油。
9、如果没有这么多调料,就加盐和鸡精好了。
10、最绝的是一斤肉加一个蛋,是鸡蛋不是鸭蛋。
11、拌匀,加秘制千里香调料。
12、什么?千里香调料我不肯教? 3:千里香特色调料,买个锅子,锅子里面放少量清水,先洗一下锅,倒掉,再放猪油少量,烧热。
13、预先准备好葱头(茎和根)蒜籽生姜三者砸碎成的细粒。
14、下入三原料,炒成金黄色。
15、即成。
16、冷却待用。
17、这个方法好,不许拿来卖钱啊。
18、 4:做汤,把筒子骨敲断,当然不是自己的筒子骨了,是猪筒子骨。
19、敲断了做什么呢,让我想一想啊,放到冷水里,大火烧开,小火煨烂,微开沸水中炖4个小时,加盐,鸡精,排骨味王,鲜味王,味精,差不多了,好香啊,把骨头捞上来,啃光,据说可以补钙。
20、 5:包好馄饨了吗?快丢到沸水里,后把它打捞上来,放碗里休息,碗里先放些千里香调料,葱花,骨头汤。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。