新传媒网大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。王致和红豆沙，王致和很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、康熙八年，安微省仙源县举子王致和进京考试名落孙山，欲归故里，又苦于路费无着，只好留京等下科再考。
2、幼时曾在家做过豆腐的王致和为维持生计，便在所住的北京前门外延寿寺街羊肉胡同“安徽会馆”内，用手推的小磨，每日磨上几升豆子做成豆腐沿街销售。
3、有一次，豆腐卖不出去，剩下较多，又时值夏季，怎么办？猛然他想起家乡有用豆腐制成酱豆腐的一道菜，但具体不知怎样做法。
4、于是他试着将豆腐切成小块，加盐及花椒封在坛里，一直没管它。
5、到秋凉之后，他才想起这些豆腐块来；这天，他刚打开坛盖，一股臭气扑鼻而来，再仔细一看，豆腐已呈绿色了。
6、他好奇地入口试尝，味道却很美，送邻里人品尝，也一致称赞。
7、从此，王致和的臭豆腐扬名了。
8、王致和官运不通，屡试不中，至康熙十七年（公元1678年），他索性在延寿寺街西路建作坊立招牌：“王致和南酱园”，雇师招徒，以经营臭豆腐为主，兼营酱豆腐、豆腐干及各种酱菜。
9、不久，臭豆腐的销路扩大到东北、西北、华北各地。
10、 经过多次改进，臭豆腐的质量更好，声望更大，清末传入宫廷。
11、传说慈禧太后秋末冬初也喜欢吃，被定为御膳小菜，按其形状、颜色取名“青方”。
12、臭豆腐被定为“御膳小菜”后，身价倍增。
13、“王致和”门前的三块立匾加上彩绘龙头，象征“大内上用”之意；“王致和南酱园”的六个字刻为两块匾，分别由状元孙家鼎、鲁琪光题书。
14、从此，“王致和”的生意越作越兴旺，并开始有人竞相仿制。
15、 清光绪年间，在宣武门外、延寿寺街等地相继开设了王政和、王芝和、致中和等酱园。
16、 1956年公私合营，1958年，王致和、王政和、王芝和、致中和四家私营作坊合并成立了国营田村酿造厂。
17、现定名为北京王致和腐乳厂。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
