食品雕刻有什么特点（食品雕刻）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。食品雕刻有什么特点，食品雕刻很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、食品雕刻所涉及的内容非常广泛，品种也多种多样，采用•的雕刻形式也有所不同，大致可分为如下四种。

2、 　　一．整雕 　　整雕又叫立体雕刻，就是把雕刻原料刻制成立体的艺术形象，在雕刻技法上难度较大，要求也较高，其具有真实感和使用性强等特点。

3、 　　二。

4、浮雕 　　浮雕，顾名思义就是在原料的表面上，表现出画面的雕刻方法。

5、又有阴纹浮雕和阳纹浮雕之分。

6、阴纹浮雕是用“V”形刀，在原料表面插出“V”形的线条图案，此法在操作时较为方便；阳纹浮雕是将画面之外的多余部分刻掉，留有“凸”形，高于表面的图案。

7、这种方法比较费力，但效果很好。

8、另外，阳纹浮雕还可根据画面的设计要求，逐层推进，以达到更高的艺术效果，此法适合于刻制亭台楼阁、人物、风景等。

9、具有半立体、半浮雕的特点，其难度和要求较大。

10、 　　3．镂空 　　镂空，一般是在浮雕（形成）的基础上，将画面之外的多余部分刻透，以便更生动的表现出画面的图案。

11、如，“西瓜灯”等。

12、 　　4．模扣 　　模扣，在这里是指用不锈钢片或铜片弯制成的各种动物、植物等的外部轮廓的食品模型。

13、使用时，可将雕刻原料切成厚片，用模型刀在原料上用力向下按压成型，再将原料一片片切开，或配菜，或点缀于盘边，若是熟制品，如：蛋糕、火腿等等可直接入菜，以供食用。

14、 　　食品雕刻新手最好的练习用具是主刀,U型刀,插刀和白萝卜,水果拼盘时要注意填满盘子.镶边时镶嵌部分要小于整个盘子的 3分之1.。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。