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鱼香茄子的家常做法简单做法(鱼香茄子的9种做法大全)

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鱼香茄子煲的做法

原料:长茄子2只,猪肉馅60克,胡萝卜100克,冬笋100克,木耳2大朵。

调味料:葱末15克,姜末10克,蒜末15克,豆瓣酱1汤匙,麻油1/2茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,盐1/2茶勺,白糖1茶勺。

腌肉料:生粉1/2茶匙,生抽1/2茶匙,盐1/4茶勺,料酒1/4茶勺,胡椒粉适量。

水淀粉:生粉1茶匙,清水2汤匙。

1、茄子去皮,切成7cm长、2cm见方的长条。

2、猪肉馅加入调味料腌制20分钟,木耳提前用温水泡发后切丝,胡萝卜、冬笋切丝。

3、锅中放半斤油,烧7成热,把茄子放入炸,其间保持中火和翻动,以免炸糊。

4、茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出,捞的时候用勺子压压,可以控出较多的油,或者将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下,以除去多余油分,然后捞出沥干水分

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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