新传媒网大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。海鲜火锅的做法作文，海鲜火锅的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、名称：海鲜火锅 所属菜系：韩国料理 制作手法：煮 菜品口味：香辣 菜品类型：火锅 制作方法：原料 火锅汤水6杯，虾4只，鱿鱼1条，海虹4个，鱼肉100克，马蹄贝8个，蔬菜根据需要选择。
2、 海鲜的拾掇 虾从背部挑去沙线。
3、 2、鱿鱼除去内脏，剥皮，在里面剞斜十字花，顺切两半，再改切成1厘米宽的条。
4、 3、海虹去须子，用刷子洗净贝壳。
5、 4、鱼肉切成适当大小的片。
6、 5、用盐水浸泡马蹄贝，以去淤泥。
7、 海鲜小火锅的做法 主料：生豪1粒，蚵仔8颗，蛤蜊6颗，鱼片3片，透抽1大片，大草虾2尾 辅料：白菜1/4颗，a菜4叶，金针茹20克，鱼板1片，豆腐1块，福州丸1颗，芋头1小块，玉米1/3棵，香菇1朵，蕃茄1片，高汤1锅，冬粉或面条。
8、 制作过程 1．熬制汤精可用猪骨、鸡骨、牛骨熬，家庭使用汤精须1副猪骨熬20个小时，鸡骨熬的时间可短些。
9、 2．汤精熬好后存放在冰箱，使用时舀一勺，对水和昆布（海带）一起煮制高汤。
10、 3、依个人受好将食物下锅。
11、玉米、白菜、芋头、香菇、蕃茄愈煮汤越甜，可以早下锅。
12、 鱼的腥味来自鱼身上本身的“鱼线” 将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，你会发现，在刀缝鱼肉处，你会发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，你会抽出，像头发丝一样的一根白线，这就是鱼线，另一面也采取一样的方法去除，就可以了，然后用葱、姜等调料配上料酒，进行腌制2个小时，不但味道很好，也没有腥味，很好吃的，还要提醒你，一定要把血水洗干净，血水也很容易发腥的。
13、 很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味。
14、下面介绍几种去掉土腥味的方法：把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。
15、2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。
16、如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。
17、3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。
18、4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。
19、一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失 以上，希望可以帮到你的忙，谢谢，。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
