新传媒网大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。烧白木耳用冷水还是热水，烧白很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、材料：五花肉、芽菜（四川宜宾芽菜） 配料：酱油、盐、白糖、八角、姜丝、花椒粒 做法：五花肉焯水后捞起，趁热抹上汁（少许酱油＋少许白糖） 炒锅里放少许油，烧热。
2、火扭小，然后把抹好汁的肉放入锅中，记住肉皮朝下。
3、盖上锅盖，不然油会溅到你身上，我一般是一手拿肉。
4、一手拿盖，放下肉立马盖上，动作要快。
5、若是第一次做可先练练功夫再实际操作哈……，这时就听锅里劈哩拍啦的一阵乱炸…… 两分钟左右关火，等没声了。
6、再打开锅盖 待肉稍凉切成片，我喜欢切薄片，这样入味也不腻 然后再铺一层碎米芽菜。
7、同样在上面浇上汁，放几小粒八角，姜丝。
8、再然后就上锅蒸，我一般用高压锅，高压二十五分钟…… 一会就从高压锅里透出诱人的香味来。
9、这时就开始想着香香的扣肉了，好，出锅…… 别急哈。
10、这样不能上桌的，先拿个盘子扣在上面，然后……… 然后。
11、手碗轻轻用力一翻（好象不是啥大挪移功），倒过来了，功力不够千万别试。
12、不然肉飞汁撒了…… 这时，把碗慢慢的提起来，看。
13、出来了，一盘美味的烧白………。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
