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剁椒蒸鱼头的家常做法(剁椒蒸鱼头)

大家好,我是小新,我来为大家解答以上问题。剁椒蒸鱼头的家常做法,剁椒蒸鱼头很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、

剁椒鱼头

· 原料:鱼头,剁椒

步骤1:将鱼头洗净吹成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、料酒。剁椒一瓶3.5块,用的时候只要一半就可以了。

步骤2:因剁辣椒较咸,所以切忌放多盐,锅中水开了后,看到蒸汽上来再放鱼头,放入锅中蒸二十分钟。

湖南的剁椒鱼头是比较出名的,据说有个来历,说清朝时期,黄宗宪途经湖南一个小乡村,借住农户家,农户的儿子从池塘捕回一条河鱼,女主人就在鱼肉里面放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸,黄宗宪觉得非常鲜美。回家后,他让家里厨师加以改良,于是便有了今天的“剁椒鱼头”。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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