大家好,我是小新,我来为大家解答以上问题。薄饼怎么做又薄又软,薄饼怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 印度加哩薄饼 材料: 面皮:面粉+水(约3:1)ps:面粉可是全麦或普通面粉内馅:马铃薯洋葱加哩粉辣椒粉盐沾料:优格(最好是原味的)西红柿+洋葱(切碎) 做法: 1:面粉+水揉成面团后,分成小份待用2:洋葱切碎3:马铃薯煮熟去皮4:趁热+马铃薯,碎洋葱,加哩粉,辣椒粉,盐=做成马铃薯泥 (试一下味道)5:面皮包一汤匙的马铃薯泥(像麻糬一样),杆平约0.2cm厚度6:放点油煎熟(看起来像葱油饼)7:吃时沾些优格酱 印度飞饼 传统的印度佬做: 用料:低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油 做法: 1。
2、将水和炼奶搅匀,放入沙糖、盐拌至融化。
3、 2。
4、放入面粉蛋黄拌匀成面团。
5、 3。
6、用打面机打面团至有一点起筋(快打),再慢打至柔滑即可! 4。
7、静止10分钟,等其柔滑光亮! 5。
8、用手抓一小球,抓至光滑,表面涂上牛油放入盆内! 6。
9、3小时后可以用! 缺点:不能存放、味道单一、底味不足!最多2天!(因为有鸡蛋,所以发起) 优点:传统、煎出来表面脆!成本低! 我的改变的作法: 用料:低筋面粉 4 KG、牛奶 1。
10、5 L、炼奶 3 TSP、盐 3 TSP、牛油适量 做法:大致同上 特点:成品香口、耐放、底味足、适合各种馅料、容易飞起! 缺点:成本高、容易上色! 想练习飞饼拿一张大布先练习湿布(至不会重叠)再练习干布!手要保持划圆形、先 转右手再转左手!(以左手为中心例外) 印度飞饼制作浆调制 用料:低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油 做法: 1。
11、将水和炼奶搅匀,放入沙糖、盐拌至融化。
12、 2。
13、放入面粉蛋黄拌匀成面团。
14、 3。
15、用打面机打面团至有一点起筋(快打),再慢打至柔滑即可! 4。
16、静止10分钟,等其柔滑光亮! 5。
17、用手抓一小球,抓至光滑,表面涂上牛油放入盆内! 6。
18、3小时后可以用! 缺点:不能存放、味道单一、底味不足!最多2天!(因为有鸡蛋,所以发起) 优点:传统、煎出来表面脆!成本低! 自己做飞饼乐趣无穷 如果有兴趣,也可以自己试着在家里制作印度飞饼。
19、接着他给记者做了示范,首先,取一碗面粉,淋入温盐水,拌成絮状,再揉和均匀,揉制成面团,揪好面剂儿拍成饼,用擀面杖稍微擀一下,抹油,然后拽住面饼的边缘进行甩动,利用重力把面饼甩薄,薄到隔着饼几乎可以看到后面的东西。
20、接下来撒匀葱花,抹匀肉馅。
21、做的时候可以依照你自己的口味添加丰富的馅料,比如切碎的牛肉、羊肉、洋葱,再加上浓郁的咖喱,这样做出来的饼异国味道就会很浓。
22、然后铺一层馅料,抹一层油,将饼一层层叠起。
23、饼做好后,在平底锅内抹上油,开始煎,待饼的两面煎成金黄色就可以了。
24、饼可以切开来吃。
25、如果用印度飞饼包着羊肉或鸡肉一起吃,回味更是隽永绵 长。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。