大家好,我是小新,我来为大家解答以上问题。鳝鱼怎么吃最好吃,带鱼怎么吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
你试试下面的做法吧,希望能帮到你。
干煎盐酥带鱼
原料:
带鱼、葱姜蒜、料酒、面粉(白面)、干辣椒末、花椒盐。
做法:
1、带鱼洗净斩成合适大小的块,加入适量葱、姜、料酒放冰箱腌制30-40分钟;
2、锅加入适量的油、几片姜中火预热后,将腌制好的带鱼用厨房纸巾抹干水分,均匀的、薄薄的扑上一层面粉,入锅中火煎制;
3、等带鱼一面完全煎黄以后,再小心翻面煎另一面;
4、将煎好的带鱼拨到锅的一侧,利用锅里的余油炒香葱姜蒜末、干辣椒末,加入适量花椒盐和带鱼小心炒匀即可。
贴心提示:
干煎带鱼不沾锅,完美法则123:
1、煎带鱼的锅如果是不锈钢锅,最好是锅底厚、导热效果好的,比如乐扣乐扣cookplus,如果锅底过薄,很容易将鱼煎糊,且锅要加适量油预热后,再下带鱼煎制;
2、带鱼下锅煎以前,必须充分的抹干鱼身上的水份,最好再均匀的、薄薄的扑上一层面粉;
3、煎制的过程全程用中火,一面煎好后才翻面,否则带鱼鱼皮很容易破,影响成品美观;
4、最后的调味末最好能均匀的裹在带鱼上,味道和卖相都比较好;
5、如果想做红烧带鱼,可在第4步完成以后加入适量生抽、老抽、冰糖、水炖煮至带鱼入味,收干汤汁即可。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。