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白鲢鱼怎么做好吃(鲢鱼怎么做好吃)

大家好,我是小新,我来为大家解答以上问题。白鲢鱼怎么做好吃,鲢鱼怎么做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、荔枝鲢鱼球 “荔枝鲢鱼球”就是鱼尾制作而成的,将新鲜的鲢鱼尾去皮、骨刺剁成粗馅,加入适量肥肉、马蹄粒、淀粉、鸡蛋液、味精、文蛤精、料酒等调味,挤成2.5厘米大小的球,拍上淀粉,拖鸡蛋液,滚上辣椒子,热油炸成金黄色,食用时配上椒盐、辣椒酱味碟,形如荔枝外焦里嫩,辣香可口,如果将炸好的荔枝鲢鱼球浇上荔枝味型的芡汁,更是绝佳无比。

2、这里特别要指出的,是该菜肴所选用的辣椒子是被人们丢弃的干辣椒的种子,别具匠心。

3、 3. 大蒜烧鲢鱼 【原料】鲢鱼500克,独头蒜50克,菜油500克(耗75克),泡辣椒3根,白糖5克,醋2克,盐15克,红油5克,姜末10克,葱花10克,酱油10克,料酒2克,味精2克,鲜汤200克,水豆粉5克。

4、 【做法】 (1)将鲢鱼洗净切成4块,抹上盐码味。

5、泡辣椒去籽蒂。

6、 (2)炒锅置旺火上,下油烧至七成熟,放入蒜稍炸黄捞出,再放入鱼块稍炸,捞出。

7、 (3)锅内留油50克,放人蒜、泡辣椒、姜炒出香味,加入鱼块和肉汤、白糖、酱油、料酒,改用小火烧至蒜熟时,将鱼铲入盘内,锅中放醋、味精、葱花,用水豆粉勾芡,淋上红油,浇在鱼身上即成。

8、 【特点】此菜肉嫩味鲜,蒜香味美 4. 青椒鲢鱼的做法. 做法:把新鲜的花鲢蒸熟了(蒸的时候鲢鱼的身体要砍很多道口,就跟平时做鱼是一样的,那样的话青椒才能渗透到鱼的各个地方),然后放在盘子里,最好是长长的,草绿色的陶瓷盘子,把鱼立着放,最好摆出弯曲的“S”形状,接着把弄好的辣椒淋在鱼的身上。

9、然后你就会看见一盘盖着红绿辣椒的怪物,吃的时候只有辣椒的清香,香气扑鼻,垂延三尺! PS青椒的做法:把新鲜的(一定要新鲜的哦!)青椒,红椒剁碎(小指姆的六分之一长,三分之一也可以)放在油锅里炒,但是不要炒太久,免得把辣椒炒的太老,失去了清香的味道。

10、在这短短的几分钟里,要放酱油 (调色,入味用的),花椒(也就是普通话的麻椒,一粒一粒的,入味用的),味精(调味,但不要放太多,吃多了要成傻子),好像还要钩淀粉(这样的话才有粘度,有食欲) 葱油鲜鲢鱼 主料:鲢鱼   调料:盐、料酒、酱油、鸡精、葱姜丝、花椒、姜片、葱段、干辣椒丝、香菜叶、香油   做法:   将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀;   2、坐锅点火放入清水,开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿,放入鲢鱼用小火煮10-15分钟,取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用;   3、坐锅点火倒入油,油温8成热时,放入葱段、姜片炸出香味时,拾出葱姜,将油浇入鱼身上,撒上香菜叶即可食用。

11、   特点:鲜咸清香。

12、   天天提示:煮鲢鱼时,要注意火候,不宜火大。

13、 麻辣鲢鱼: 鲢鱼800克,豆粉2大匙,盐适量,葱50克,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3头,汤(水也可)约2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉适量,味精适量。

14、 做法: 将鱼剖肚,洗净肚里的所有附着物,切小块用豆粉、盐拌匀码味.。

15、 2、备料1:将老姜切片、大蒜切片(也可以压破)豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。

16、备料2:干辣椒切段、花椒放另一个碗里。

17、备料3:葱切段。

18、 3、锅内放熟油烧到八分热,将备料1倒进锅里小火慢炒,炒至呈亮色后加入汤或水(水以淹过鱼块为宜)。

19、 4、烧沸后改中火熬几分钟,然后倒入鱼块,煮7、8分钟。

20、 5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱,拌匀起锅即成。

21、 川芎白芷炖鱼头 原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。

22、做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。

23、 (注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。

24、) 功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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