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甜酸鱼的做法家常做法窍门(甜酸鱼的做法)

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1、酸甜素鱼 材料:素鱼一条(偷懒的人即可直接到超市购买)、伯爵橄榄油,番茄酱少许 做法: 1.将素鱼改刀,表面切成菱形小块; 2.在改刀后的素鱼表面挂上脆皮粉; 3.将橄榄油倒入锅中,待油热后,将素鱼放入锅中炸至金黄捞起; 4.另起锅,将番茄酱放入炒香,浇在素鱼上即可。

2、 自己做素鱼:将大土豆切小块,在沸水中煮至熟软,黑木耳水发切丝,香菇4朵水发切末,马蹄切末,淀粉用水调好备用;土豆捞出放入容器,与香菇末、马蹄末混匀,打入一个鸡蛋,放入盐、糖、味精适量,酱油约1毫升即可,打匀成土豆泥(这一步骤最好用木槌,不要打得过稀);将土豆泥放入热油中翻炒至翻炒成很稠的糊状;用豆腐皮包裹土豆泥,修饰成鱼形,另外取2厘米宽、20厘米长的豆腐皮长条,搓成豆绳,在近鱼尾处扎一下,鱼尾巴就出来了;最后把素鱼放在热油中两面炸一下,就制成了一条素鱼。

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