新传媒网大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。微量营养素不包括，微量营养素很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、微量营养素是指人体必需的两类营养物质：维生素和微量元素。
2、营养学专家告诉我们，人体每日所需营养分为六大类：蛋白蛋、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质（微量元素和常量元素）和水。
3、在人体所需的营养素中，维生纱和微量元素从摄入量、生理功能需求上看，都是“微不足道”的。
4、可是，正是这些“微不足首”的营养素，却在很大程序上决定了人体的健康与否。
5、许多重大疾病的发生与微量营养素的缺乏有直接关系，这是被无数临床实践和大众的生活经验所证实的。
6、 体必需的营养素有六大类：蛋白质、脂肪、糖类(也称碳水化合物)、维生素、无机盐(也称矿物质)和水。
7、其中蛋白质、脂肪、糖类在体内经过氧化可产生能量，称为三大热能营养素。
8、 营养素按人体需要的多少，可分为常量营养素和微量营养素。
9、常量营养素指每日需要量在1克以上的营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、水和钾、钠、钙、镁、磷、氯等、微量营养素指每日需要量为百分之几克（微克）至千分之几克（毫克）的营养素，如铁、铜、锌、铬、钴、锰、钼、硒、硅、碘、氟以及某些维生素等。
10、 蛋白质 蛋白质是构成组织和细胞的重要成分，是生命活动的物质基础，其主要生理功能是构成机体组织、调节生理过程和供给人体能量。
11、主要来源于富含蛋白质的动物性和植物性食物，如畜禽肉类、水产类、奶类和谷类、豆类等。
12、 2、脂肪 脂肪主要生理功能是作为基本组织结构的脂质和提供热能、保护机体与内脏器官、供给必需脂肪酸。
13、主要来源于猪油、肥肉、禽类、鱼类等富含脂肪的动物性食物和花生油、豆油、菜油、花生、黄豆等植物性食物。
14、 3、碳水化合物 碳水化合物亦称糖类，其主要生理功能是供给热能、参与构成一些生命物质和解毒作用等。
15、碳水化合物主要来源于粮食谷类、薯类和饮食中糖类等食物。
16、 4、维生素 维生素是维持人体生命健康必不可少的一类有机化合物，其主要生理功能是维持人体生长发育和调节生理机能等。
17、维生素在人体内一般不能合成或合成量极少不能满足生理需要，必须由食物提供，主要来源于膳食中动物性和植物性食物。
18、 5、无机盐与微量元素 无机盐(如钙、钠、钾等7种元素)和微量元素(如铁、碘、锌等14种必需微量元素)是人体不可缺少的特殊物质，其主要生理功能是构成机体组织、维持细胞内外渗透压和体液酸碱平衡等。
19、主要来源于奶类、鱼虾类、海带、牡蛎、紫菜、猪肝、瘦肉和碘盐等食物。
20、 6、水 水的主要生理功能是构成细胞的主要成分、输送养分、排泄废物的媒介和调节体温等。
21、人体每日所需的水约2500毫升，其50％左右来源于喝水和饮料，另50％左右则来源于膳食和食物在体内氧化时所产生的水。
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