科学家强调人类广泛接触与包装相关的化学物质

一项新研究首次揭示了人类接触食品接触化学品 (FCC) 的程度，其中 3,601 种用于食品包装和其他食品接触物品的化学品被发现进入人体。作者表示，这项研究还凸显了生物监测和毒性数据方面存在重大差距。

在《暴露科学与环境流行病学杂志》上发表的一项新研究中，科学家描述了人类广泛接触食品接触化学品 (FCC)。该研究揭示了在尿液、血液和母乳等人体样本中发现了食品包装和其他食品接触物品中使用的化学物质。

它还强调了生物监测和毒性数据方面存在重大差距。这些数据通过一个交互式工具FCChumon 数据库提供，该数据库由食品包装论坛的研究人员团队与四所学术机构的同事共同编制而成。

作者采用系统方法，将 14,000 多种已知 FCC 与来自五个人类生物监测项目、三个代谢组/暴露组数据库和科学文献的数据进行了比较。结果显示，人类体内存在 3,601 种 FCC，占已知 FCC 的 25%。

该研究的合著者 Birgit Geueke 博士表示：“我们的研究建立了食品接触化学品、暴露和人类健康之间的联系。它强调了迄今为止在生物监测研究中被忽视的那些化学品。它还强调了预防和保护健康的重要机会。”