海带根的做法大全（海带根的做法）

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1、 根海带排骨汤。材料：排骨400克，海带150克，葱段，姜片，精盐，黄酒，香油。做法：将海带根浸泡，放入笼中蒸半小时左右，取出后放入清水中浸泡4小时。泡透后洗净控水，切成方块；排骨洗净，用刀沿骨切开，横切成4cm左右的段，放入开水锅中煮熟，捞出用温水洗净；在干净的锅中加入清水1000克，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，大火烧开，撇去浮沫，再用中火煨20分钟左右，倒入海带块，大火烧开10分钟，捞出姜片、葱段，用精盐调味，倒入香油。

2、 海带根炖猪肉。配料：海带根、黄豆嘴、花肉、葱、姜、蒜、干辣椒。做法：海带根清洗干净后，放入高压锅压3分钟(煮沸后)；自然排气，取出，洗净，沥干，切成海带条；将大豆挑去变色和脱皮，洗净，沥干备用；葱、蒜切片，花、肉切片备用；锅热后，加入少量油。油热后，放入花肉，小火煎；当肉变黄时，大部分油被挤出。加入葱、姜、蒜、红辣椒，使其变香。黄豆翻炒一分钟，煮料酒和酱油；加入海带条和刚烧开的热水，大火烧开；转移到砂锅里，小火炖15分钟左右；加入适量的盐和味精，即可出锅。

3、 腌海带根。材料：盐海带根(1000克)。调料：花椒(适量)、干红辣椒(适量)、大料(适量)、生抽(150g)、淡酱油(100g)、绵白糖(30g)。厨具：高压锅、煮锅。做法：将腌制好的海带根洗净后，放入清水中浸泡3-5小时，将浸泡好的海带根放入高压锅中压20分钟，然后取出浸泡好的水1小时；生抽150克，老抽100克，糖30克，花椒适量，大料和干红辣椒，一起煮开做成卤汁，放凉备用；将浸泡过的海带根切成菱形；将海带根放入煮好的卤汁中，放入冰箱腌制2天再食用。

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